Name: Schmoren im Backstein: Exotisches Hähnchengulasch mit Kokos und Curry
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl); 1 große Zwiebel, fein gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), fein gerieben; 2 EL gelbe Currypaste; 1 TL Kurkuma (gemahlen); 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 400 ml Kokosmilch (aus der Dose); 200 ml Hühnerbrühe; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 grüne Chilischote, entkernt und fein gehackt (optional); 1 EL Limettensaft; 1 TL brauner Zucker; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; Backstein (Backsteinfliese oder Backsteinplatte) zum Schmoren, vorgeheizt

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