Name: Geraspelter Räuchertofu-Salat mit Nüssen und Früchten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Räuchertofu; ½ TL Kala Namak (Schwarzsalz); 1 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl); 1 kleine Avocado; 1 kleine rote Zwiebel; 1 kleine Karotte; 1 Handvoll gemischte Blattsalate (z.B. Rucola, Feldsalat, Spinat); 50 g Walnüsse; 30 g Sonnenblumenkerne; 100 g gemischte Beeren (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren); 1 Apfel (säuerlich, z.B. Boskoop); 2 EL frische Petersilie, gehackt; Saft einer halben Zitrone; 2 EL Olivenöl; 1 EL Weißweinessig; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Ahornsirup; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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