Koude Salade met Geroosterde Wortel, Pastinaak en Kipfilet

Name: Koude Salade met Geroosterde Wortel, Pastinaak en Kipfilet
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kipfilets (ca. 300 g); 2 middelgrote wortels, geschild en in plakjes; 2 middelgrote pastinaken, geschild en in plakjes; 2 middelgrote rode bieten, geschild en in blokjes; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel gedroogde tijm; Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak; 100 g gemengde sla (bijv. rucola, veldsla, spinazie); 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten

Een frisse, voedzame salade met geroosterde wortel, pastinaak, bietjes en sappige gegrilde kipfilet. Perfect als lichte maaltijd of lunch, boordevol smaak en kleur.

Prep: 10 mins

Cook: 30 mins

8/20/2025

Added by: Monique jonker

Ingredients

2 kipfilets (ca. 300 g)
2 middelgrote wortels, geschild en in plakjes
2 middelgrote pastinaken, geschild en in plakjes
2 middelgrote rode bieten, geschild en in blokjes
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel gedroogde tijm
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
100 g gemengde sla (bijv. rucola, veldsla, spinazie)
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten

Customize this recipe?

Swap ingredients you don't have, make it spicier, find a vegan version, or get creative!

Comments

Generated by the Mr. Cook AI.

This recipe is AI-generated and Mr. Cook has not reviewed it for accuracy or safety. Use your best judgment when preparing AI-generated dishes. Please rate this recipe to help others know if it's good or not.

Feedback