Name: Klassischer deutscher Sauerkrauttopf
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 1 kg Sauerkraut, gut abgespült und abgetropft; 500 g Schweinebauch oder Schweineschulter, in Würfel geschnitten; 200 g geräucherte Mettenden oder geräucherte Würstchen, in Scheiben; 1 große Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Schweineschmalz oder Pflanzenöl; 250 ml trockener Weißwein; 250 ml Gemüse- oder Fleischbrühe; 2 Lorbeerblätter; 5 Wacholderbeeren, leicht angedrückt; 1 TL Kümmelsamen; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Zucker (optional); Frische Petersilie zum Garnieren

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