FEUILLETÉES AUX SARDINES ET AUX DOUCEURS MÉDITERRANÉENNES

Préparation Préchauffez le four à 180 °C.

2.Émincez les oignons avec patience, faites-les revenir doucement dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils perdent leur eau et prennent une teinte blonde et caramélisée.

3.Réservez cette compotée parfumée.

4.Faites gonfler les raisins dans un bol d’eau tiède, détaillez les olives en fines rondelles et préparez les sardines en ôtant l’arête centrale avant de les couper en morceaux charnus.

5.Étalez la pâte feuilletée sur une planche, nappez-la d’oignons confits, parsemez de raisins, d’olives et de sardines.

6.Roulez délicatement pour former un long boudin.

7.Découpez-le en tranches régulières et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

8.Dorez chaque feuilleté d’un pinceau trempé dans un jaune d’œuf battu avec un peu d’eau.

9.Enfournez une quinzaine de minutes, le temps que la pâte gonfle et dore.

10.Servez chaud, pour laisser s’échapper les arômes d’huile d’olive, de mer et de soleil.