Gratin di verdure mediterraneo

1.Preriscalda il forno a 200°C in modalità ventilata.

2.Disponi le fette di melanzane, le falde di peperone e i bastoncini di carota su una teglia da forno rivestita con carta forno.

3.In una ciotola, mescola l'olio extravergine d'oliva con l'aglio tritato, l'origano, il sale e il pepe.

4.Spennella uniformemente le verdure con questo condimento aromatizzato.

5.Griglia le verdure in forno per circa 15 minuti, girandole a metà cottura, finché saranno tenere e leggermente dorate.

6.In una pirofila da forno, distribuisci uno strato di melanzane grigliate, seguito da uno strato di peperoni e poi di carote.

7.Cospargi metà del formaggio grattugiato sopra le verdure e disponi le fette di mozzarella in modo uniforme.

8.Ripeti con un secondo strato di verdure e termina con il formaggio grattugiato rimanente per creare una crosta dorata.

9.Cuoci in forno per altri 15-20 minuti, o finché la superficie sarà ben gratinata e il formaggio fuso e dorato.

10.Sforna il gratin e lascialo riposare per 5 minuti prima di servire.

11.Guarnisci con foglie di basilico fresco per un tocco aromatico e colore.