Frühstücks-Brotpizza mit Spiegelei

1.Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

2.Bestreichen Sie jede Brotscheibe dünn mit Olivenöl und würzen Sie sie leicht mit Salz und Pfeffer.

3.Verteilen Sie auf jeder Brotscheibe gleichmäßig 1 EL Tomatensoße und streuen Sie etwa ein Viertel des geriebenen Käses darüber.

4.Wenn Sie Schinken oder Bacon verwenden, legen Sie diesen nun auf den Käse. Verteilen Sie anschließend die gewürfelte rote Paprika gleichmäßig auf den vier Pizzen.

5.Backen Sie die Brotpizzen für etwa 6-8 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen ist und der Rand leicht knusprig wird.

6.Nehmen Sie die Pizzen vorsichtig aus dem Ofen. Formen Sie mit einem Löffel in der Mitte jeder Pizza eine kleine Mulde und schlagen Sie vorsichtig je ein rohes Ei hinein.

7.Stellen Sie die Pizzen zurück in den Ofen und backen Sie sie weitere 5-8 Minuten, je nachdem, wie fest Sie das Eigelb mögen (5 Minuten für sehr flüssig, 8 Minuten für fester).

8.Nehmen Sie die fertigen Frühstückspizzen aus dem Ofen. Bestreuen Sie sie sofort mit dem frischen Schnittlauch und optional mit Chiliflocken.

9.Sofort heiß servieren.