Helado Cremoso de Plátano Vegano (Nice Cream) Sin Leche Añadida

1.Asegúrese de que los plátanos estén completamente congelados. Corte los plátanos maduros en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor y colóquelos en una bolsa o recipiente apto para congelador durante al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche.

2.Coloque las rodajas de plátano congelado en un procesador de alimentos potente o una licuadora de alta velocidad. Es crucial usar un procesador de alimentos para obtener la mejor textura cremosa sin añadir líquidos.

3.Comience a procesar. Al principio, la mezcla parecerá migas gruesas. Detenga la máquina y raspe los lados con una espátula.

4.Continúe procesando, raspando los lados frecuentemente. La mezcla pasará por etapas: migas, luego una pasta espesa, y finalmente, mágicamente, se transformará en una consistencia suave y cremosa, similar al helado suave (esto puede requerir un poco más de paciencia sin líquido añadido).

5.Si la mezcla se atasca significativamente, utilice una herramienta para empujar el contenido hacia las cuchillas (si su procesador lo permite) en lugar de añadir líquido. El calor o la vibración del procesador terminarán por desintegrarla.

6.Incorpore el extracto de vainilla y la pizca de sal. Procese brevemente hasta que estén bien combinados.

7.Sirva inmediatamente para una textura de 'soft serve' (helado suave).

8.Para una consistencia más firme, transfiera el helado a un recipiente hermético y congélelo durante 1 a 2 horas antes de servir. Si se congela demasiado, déjelo reposar a temperatura ambiente durante 5-10 minutos antes de servir.