Massa Cremosa com Frango, Pimentões e Toque Picante

1.Cozinhe a massa em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve cerca de 100ml da água do cozimento antes de escorrer.

2.Enquanto a massa cozinha, tempere os cubos de frango com sal e pimenta do reino. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto e doure o frango por todos os lados. Retire o frango da frigideira e reserve.

3.Na mesma frigideira, adicione a manteiga. Quando derreter, refogue a cebola picada até ficar transparente (cerca de 3 minutos). Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto até perfumar.

4.Acrescente as tiras de pimentão vermelho e amarelo à frigideira. Refogue em fogo médio por 5 a 7 minutos, até que os pimentões estejam macios, mas ainda com alguma textura.

5.Adicione os flocos de pimenta vermelha e mexa rapidamente. Despeje o creme de leite e o caldo de galinha (ou a água da massa reservada). Deixe o molho aquecer e reduzir levemente por 2 minutos.

6.Retorne o frango cozido à frigideira com o molho. Misture bem.

7.Adicione o queijo parmesão ralado e mexa vigorosamente até o molho engrossar e ficar homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

8.Incorpore a massa cozida e escorrida diretamente ao molho. Misture bem para que toda a massa seja coberta pelo creme.

9.Sirva imediatamente, finalizando com salsinha fresca picada por cima para um toque de cor e frescor.