Mediterraner Lammhack-Auflauf mit Süßkartoffeln und Feta

1.Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform (ca. 20x30 cm) leicht ein.

2.Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Lammhackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an, bis es leicht gebräunt ist. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.

3.Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie diese 2-3 Minuten mit, bis die Zwiebel glasig ist.

4.Geben Sie die gewürfelten Süßkartoffeln, die gewürfelte Zucchini, die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, die Kräuter der Provence und den Oregano hinzu. Alles gut vermischen.

5.Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und lassen Sie sie zugedeckt etwa 10 Minuten leicht simmern, damit die Süßkartoffeln leicht weicher werden und die Aromen sich verbinden. Die Flüssigkeit sollte leicht reduziert sein.

6.Schmecken Sie die Hackfleisch-Gemüse-Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer ab.

7.Verteilen Sie die Masse gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform.

8.Bestreuen Sie die Oberfläche großzügig mit dem zerbröselten Feta-Käse.

9.Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten, oder bis der Feta goldbraun ist und die Süßkartoffeln vollständig weich sind (testen Sie mit einer Gabel).

10.Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen, lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen und bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit frischer Petersilie.