Parfait Glacé aux Fruits Rouges et Flocons d'Avoine

1.Dans un bol, délayez la maïzena avec 50ml de lait écrémé froid jusqu'à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.

2.Versez le reste du lait dans une casserole avec l'extrait de vanille et portez à frémissement sur feu moyen.

3.Ajoutez le mélange de maïzena au lait chaud tout en fouettant continuellement jusqu'à ce que la préparation épaississe pour obtenir une crème onctueuse. Retirez du feu et laissez tiédir.

4.Pendant ce temps, faites torréfier les flocons d'avoine à sec dans une poêle chaude pendant 3 à 4 minutes avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croquants.

5.Mixez grossièrement les fruits rouges encore surgelés pour obtenir une texture de granité, puis incorporez-les délicatement à la crème de lait tiédie.

6.Répartissez la préparation dans des verrines en alternant des couches de crème aux fruits et de flocons d'avoine torréfiés.

7.Placez au congélateur pendant 30 minutes pour une texture de parfait glacé, ou servez immédiatement pour une consistance de mousse onctueuse.