Crepes Finos com Creme Sedoso de Leite Condensado e Uvas

1.Prepare a massa dos crepes: Em uma tigela, bata os ovos levemente. Adicione o leite, a farinha de trigo, a aveia em flocos e o sal. Bata com um fouet (batedor de arame) ou liquidificador até obter uma massa homogênea e lisa, sem grumos.

2.Deixe a massa descansar por pelo menos 15 minutos para hidratar a aveia e garantir crepes mais macios.

3.Prepare o creme: Em uma panela pequena, misture o leite condensado, o leite integral e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma espátula para não grudar no fundo.

4.Cozinhe o creme até que ele engrosse levemente e comece a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole ou creme de confeiteiro ralo). Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente de cerca de 20 cm de diâmetro em fogo médio-baixo e unte levemente com óleo vegetal usando um papel toalha.

6.Despeje uma concha pequena da massa na frigideira, girando-a rapidamente para cobrir todo o fundo com uma camada fina e uniforme. Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos até as bordas dourarem e a superfície secar.

7.Vire o crepe delicadamente e cozinhe o outro lado por mais 30 segundos. Retire e reserve em um prato. Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira levemente a cada dois crepes, se necessário.

8.Para montar, coloque uma porção do creme de leite condensado no centro de cada crepe. Dobre o crepe em quatro partes (em formato de triângulo) ou enrole-o.

9.Disponha os crepes recheados em um prato de servir. Distribua as uvas frescas cortadas sobre e ao redor dos crepes.

10.Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir imediatamente para um toque final elegante.