Galettes de Bœuf au Céleri et Salade de Pâtes Complètes

1.Faites cuire les pâtes complètes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson, puis réservez.

2.Lavez les branches de céleri et râpez-les finement à l'aide d'une râpe manuelle ou d'un robot culinaire.

3.Dans un saladier, mélangez la viande de bœuf hachée avec le céleri râpé, l'ail semoule, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une farce homogène.

4.Formez 4 à 8 galettes fines avec vos mains en pressant bien la préparation.

5.Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant le yaourt végétal, le jus de citron, les herbes fraîches, du sel et du poivre.

6.Mélangez les pâtes froides avec les tomates cerises et la moitié de la sauce au yaourt.

7.Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites cuire les galettes de bœuf environ 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.

8.Répartissez la salade de pâtes dans des assiettes, disposez les galettes par-dessus et nappez avec le reste de sauce aux herbes.