Poêlée Rustique de Saucisses et Pommes de Terre

1.Préparez les pommes de terre : faites-les précuire à l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes pour qu'elles soient légèrement tendres mais encore fermes. Égouttez-les et réservez.

2.Dans une grande poêle ou une cocotte à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les saucisses entières ou coupées en gros tronçons et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Retirez les saucisses de la poêle et réservez-les, en laissant le gras de cuisson dans la poêle.

3.Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et le poivron rouge. Faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à caraméliser légèrement.

4.Ajoutez l'ail haché, le paprika fumé et le thym. Faites cuire pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

5.Incorporez les dés de pommes de terre précuits dans la poêle. Salez et poivrez généreusement. Faites-les rissoler pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement, pour qu'ils développent une belle coloration dorée.

6.Remettez les saucisses dans la poêle avec les légumes et les pommes de terre. Versez le bouillon de volaille.

7.Couvrez la poêle, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à cœur et que le liquide se soit presque entièrement évaporé.

8.Vérifiez l'assaisonnement et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Servez immédiatement, parsemé généreusement de persil frais haché.