Espaguete Magro com Clara de Ovo e Cenoura

1.Cozinhe o macarrão espaguete em água abundante sem adicionar sal, seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra bem e reserve. O peso final cozido deve ser monitorado para garantir a proporção de carboidratos.

2.Em uma panela antiaderente (sem adição de óleo), aqueça levemente a cúrcuma em pó por 30 segundos para liberar o aroma.

3.Adicione a cenoura ralada à panela com a cúrcuma e refogue rapidamente em fogo baixo por 1 minuto, apenas para amolecer levemente, sem deixar dourar ou adicionar gordura neste momento.

4.Em uma tigela separada, bata levemente as claras de ovo com o orégano seco. Não adicione sal.

5.Aumente o fogo da panela para médio-baixo. Despeje as claras batidas sobre a cenoura. Mexa rapidamente com uma espátula, como se estivesse fazendo ovos mexidos, até que as claras estejam completamente cozidas e firmes (cerca de 3 a 4 minutos).

6.Adicione o macarrão espaguete cozido e escorrido à panela com as claras e a cenoura.

7.Regue com a colher de sopa de azeite de oliva. Misture delicadamente todos os ingredientes até que o macarrão esteja uniformemente envolvido com a mistura de clara e cenoura.

8.Sirva imediatamente. Este prato é preparado sem fritura e sem adição de sal, utilizando apenas os temperos permitidos.