Poulet Mariné Citron-Herbes Grillé

1.Dans un grand bol non réactif, préparez la marinade en mélangeant le jus de citron, le zeste de citron, l'ail haché, l'huile d'olive, le romarin, le thym, le sel et le poivre noir.

2.Ajoutez les cuisses de poulet désossées dans le bol, en vous assurant qu'elles sont complètement enrobées par la marinade. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement 4 à 6 heures pour une saveur optimale.

3.Environ 30 minutes avant la cuisson, retirez le poulet du réfrigérateur pour qu'il atteigne légèrement la température ambiante.

4.Préchauffez votre gril (barbecue ou poêle à griller) à feu moyen-élevé (environ 200°C). Graissez légèrement la grille avec un peu d'huile d'olive pour éviter que le poulet n'adhère.

5.Retirez les cuisses de poulet de la marinade, en laissant l'excédent s'égoutter (ne pas essuyer). Jetez la marinade restante.

6.Placez les cuisses de poulet sur le gril chaud. Faites griller pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, en retournant seulement une fois, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré, légèrement caramélisé et que la température interne atteigne 74°C (165°F).

7.Retirez le poulet du gril et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant 5 minutes avant de servir. Cela permet aux jus de se redistribuer, assurant une viande tendre et juteuse.