Frango Grelhado Clássico com Arroz e Feijão Carioca

1.Comece preparando o feijão: Lave o feijão carioca e deixe-o de molho em água limpa por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Escorra a água do molho.

2.Cozinhe o feijão em uma panela de pressão com 4 xícaras de água limpa por cerca de 25 a 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

3.Enquanto o feijão cozinha, prepare o tempero: Em uma panela pequena, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente e adicione o alho amassado, refogando por mais um minuto até perfumar.

4.Despeje o feijão cozido (com um pouco do caldo) na panela do tempero. Adicione sal e pimenta a gosto. Deixe ferver em fogo baixo por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o caldo engrossar levemente. Reserve.

5.Prepare o arroz: Em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure o alho picado. Adicione o arroz e refogue por 1 minuto.

6.Acrescente as 4 xícaras de água fervente e o sal. Quando ferver, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela (deixando uma pequena fresta) e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até a água secar completamente e o arroz estar soltinho.

7.Prepare o frango: Em uma tigela, tempere os filés de peito de frango com o suco de limão, alho amassado, páprica, cominho, sal e pimenta do reino. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 15 minutos.

8.Aqueça uma frigideira grande ou chapa em fogo médio-alto com o azeite de oliva. Quando estiver bem quente, adicione os filés de frango, garantindo que não fiquem muito apertados.

9.Grelhe os filés por 5 a 7 minutos de cada lado, dependendo da espessura, até que estejam completamente cozidos por dentro e com belas marcas de grelha por fora. Retire do fogo.

10.Sirva imediatamente o frango grelhado acompanhado de uma porção generosa de arroz branco soltinho e o feijão carioca bem temperado.