Macarrão Gratinado Rápido de Forno com Molho Cremoso

1.Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte levemente um refratário médio com manteiga.

2.Cozinhe o macarrão em água fervente com sal conforme as instruções da embalagem, mas retire 2 minutos antes do tempo total (cozimento al dente). Escorra e reserve.

3.Prepare o molho: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente com um fouet por 1 minuto para formar um roux claro.

4.Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar levemente (cerca de 5-7 minutos).

5.Retire a panela do fogo. Incorpore o creme de leite, o sal, a pimenta do reino e a noz-moscada. Misture bem até ficar homogêneo.

6.Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido com metade do molho branco preparado. Misture delicadamente para envolver bem a massa.

7.Em outra tigela pequena, bata levemente o ovo. Adicione o ovo batido ao restante do molho branco (que está fora do fogo) e misture rapidamente. Este passo ajuda a dar liga e cremosidade extra ao gratinado.

8.Despeje a massa misturada com o primeiro molho no refratário untado. Cubra uniformemente com o restante do molho (que contém o ovo).

9.Polvilhe toda a superfície com a mussarela ralada.

10.Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e gratinado com uma crosta dourada e borbulhante.