Klassische Pizzabrötchen

1.Für den Teig: Das lauwarme Wasser in eine große Schüssel geben. Hefe und Zucker hinzufügen, kurz umrühren und 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.

2.Mehl und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung und das Olivenöl zur Hefemischung geben. Alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder von Hand zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 5-7 Minuten).

3.Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4.In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten: Passierte Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Salami und optional die Zwiebel fein würfeln.

5.Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

6.Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 30x40 cm) ausrollen.

7.Den Teig gleichmäßig mit der Tomatensauce bestreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Mit Mozzarella, Salami und optional den Zwiebelwürfeln belegen.

8.Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Die Rolle in ca. 12-15 gleich große Scheiben schneiden (ca. 2-3 cm dick).

9.Die Pizzabrötchen mit der Schnittfläche nach oben auf das vorbereitete Backblech legen. Optional mit etwas Olivenöl bestreichen.

10.Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, oder bis die Brötchen goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.

11.Die Pizzabrötchen warm servieren.