Name: Foie de veau poêlé, sauce Méditerranée
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g foie de veau taillé en lanières; 2 cs d’huile; 1 cc de beurre; 2 tranches d’oignon rouge hachées finement; 3 tomates séchées hachées; 2 tranches de poivron jaune en dés; 1 gousse d’ail écrasée; ½ cc d’herbes de Provence; 1 cs de farine; 8 cl de vin blanc; 8 cl de bouillon de boeuf; 2 cs de concentré de tomate; 8 cl de crème; 2 ou 3 cs de persil ou de basilic frais émincé; Sel, poivre,; paprika; farine