Name: Cake salé vegan aux fanes de chou-fleur et herbes fraîches
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 150 g fanes de chou-fleur (feuilles tendres et tiges fines, lavées et hachées); 100 g purée de légumes (carotte ou courgette cuite et réduite en purée); 120 g farine de pois chiche; 50 g fécule de maïs (maïzena); 1 sachet de levure chimique sans gluten (environ 10 g); 40 g graines de tournesol (ou de courge); 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge; 100 ml lait végétal (soja ou avoine sans gluten); 1 c. à soupe de vinaigre de cidre; 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne; 1 petit oignon rouge, finement ciselé; 2 gousses d’ail, hachées; ½ bouquet de persil plat frais, ciselé; ½ bouquet de ciboulette fraîche, ciselée; ½ c. à café de curcuma moulu; ½ c. à café de cumin moulu; Sel fin (environ 1/2 c. à café); Poivre noir du moulin

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