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Nettoyez les cèpes, coupez la base du pied terreux puis coupez-les en gros morceaux.
Chauffez un peu d'huile dans une grande poêle.
Faites sauter les cèpes à feu assez vif, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
Baissez le feu et faites-les cuire, en les retournant de temps en temps.
En fin de cuisson, montez à nouveau le feu pour les rendre un peu croustillants sur les bords.
Pendant la cuisson des cèpes, hachez finement les gousses d'ail.
Mélangez-les au persil et saupoudrez sur les cèpes.
Mélangez et tenez au chaud.
Faites cuire les pennes à l’eau bouillante salée.
Egouttez-les et versez-les dans la poêle de cuisson des cèpes.
Ajoutez un filet d'huile d'olive et chauffez en mélangeant, jusqu'à ce que le tout soit brûlant.
Donnez deux tours de moulin à poivre au moment de servir.
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