Name: Cazuela Chilena Tradicional
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg carne de vacuno con hueso (idealmente osobuco o costilla); 2 litros de agua; 2 papas grandes, peladas y cortadas en trozos grandes; 1 zapallo (calabaza) mediano, pelado y cortado en cubos; 2 choclos (mazorcas de maíz) cortados en 3 partes cada uno; 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas; 1 cebolla grande, picada en cuartos; 2 dientes de ajo, picados finamente; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 1 ramita de apio, picada; 1 taza de porotos verdes (judías verdes), cortados en trozos de 3 cm; 1 cucharadita comino molido; 1 cucharadita orégano seco; Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 1 cucharada aceite vegetal; 1 ramita de perejil fresco para decorar; 1 ramita de cilantro fresco para decorar

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