Name: Königsberger Klopse in Kapernsauce mit Sardellen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein); 1 altbackenes Brötchen (ca. 50 g); 100 ml Milch; 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt; 2-3 Sardellenfilets, fein gehackt; 1 Ei (Größe M); 1 EL Butter; 1 EL Mehl; 500 ml Fleischbrühe (am besten selbstgemacht oder Rinderbrühe); 150 ml Sahne; 2 EL Kapern, abgetropft; 1 EL Weißweinessig; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Muskatnuss, frisch gerieben; 1 EL Zitronensaft; Petersilie, frisch gehackt (zum Garnieren); Wasser zum Kochen der Klopse

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