Name: Soupe Crémeuse aux Champignons et Céleri
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 300 g champignons sauvages frais (girolles, cèpes ou champignons de Paris pour une version plus accessible); 2 branches de céleri, coupées en dés; 1 oignon moyen, haché finement; 2 gousses d'ail, émincées; 30 g beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 750 ml bouillon de légumes ou de volaille; 200 ml crème fraîche épaisse; Sel fin, selon goût; Poivre noir fraîchement moulu, selon goût; 1 cuillère à café de thym frais ou séché; Quelques brins de persil plat pour la garniture

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