Paella de Cumpleaños

1En una paellera grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

2Añade el chorizo español (200 g) y sofríe hasta que suelte su aceite.

3Incorpora la cebolla, los pimientos y el ajo (4 dientes) picados, y cocina hasta que estén tiernos.

4Añade el tomate picado y cocina unos minutos más.

5Agrega el arroz y remueve para que se impregne con los sabores.

6Incorpora el pimentón dulce (2 cucharadas) y el azafrán, y mezcla bien.

7Vierte el caldo de pescado y coloca los camarones (500 g), calamares (500 g) y mejillones (500 g) sobre el arroz.

8Cocina a fuego medio-alto durante unos 20-25 minutos, moviendo la paella de vez en cuando.

9Cuando el arroz esté casi listo, distribuye los guisantes por encima y cocina unos minutos más.

10Retira la paella del fuego, tápala con un paño limpio y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

11¡Disfruta de esta auténtica paella de mariscos en tu celebración de cumpleaños!