Frango Empanado com Farinha Panko e Arroz Japonês

1.Cozinhe o arroz japonês: em uma panela, adicione o arroz e a água. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a água tenha evaporado. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.

2.Enquanto o arroz descansa, prepare o frango: corte o peito de frango em pedaços pequenos e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e cebola em pó. Deixe marinar por 15 minutos.

3.Em três tigelas separadas, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha panko.

4.Passe cada pedaço de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha panko, pressionando levemente para que a farinha grude bem.

5.Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, frite os pedaços de frango empanados até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 5-7 minutos de cada lado. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

6.Em uma panela, refogue a cebola picada até que fique transparente. Adicione o molho de tomate e o hondashi, misturando bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos.

7.Sirva os pedaços de frango empanados ao lado do arroz japonês e regue com o molho de tomate e cebola por cima.