Sopa Cremosa de Abóbora com Bacon e Calabresa

1.Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até que fique crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.

2.Na mesma panela, adicione a calabresa e frite até dourar. Retire e reserve junto com o bacon.

3.Na gordura que sobrou, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes.

4.Acrescente a cenoura, a batata e a abóbora, refogando por alguns minutos.

5.Adicione o caldo de legumes e a pimenta dedo de moça, se estiver usando. Cozinhe em fogo médio até que os legumes estejam macios, cerca de 20 minutos.

6.Com um mixer ou liquidificador, bata a sopa até que fique cremosa e homogênea.

7.Volte a sopa para a panela, adicione o creme de leite (200 ml) e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Adicione o bacon e a calabresa reservados, misturando bem.

9.Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

10.Sirva quente, polvilhado com queijo parmesão e salsinha picada.