Arroz de Lentilha com Linguiça e Legumes

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a linguiça calabresa. Frite até que comece a dourar.

2.Adicione a cebola e o alho picados à panela e refogue até que a cebola fique transparente.

3.Junte as batatas e a cenoura, mexendo bem para incorporar os sabores. Cozinhe por cerca de 5 minutos.

4.Adicione as lentilhas e o arroz à panela, misturando tudo muito bem.

5.Despeje as 4 xícaras de água na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aumente o fogo até ferver.

6.Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz e as lentilhas estejam macios e a água tenha sido absorvida.

7.Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos para que os sabores se misturem.

8.Antes de servir, polvilhe salsinha picada por cima para dar um toque fresco.