Frango ao Molho de Cebola com Polenta Cremosa

1.Tempere o peito de frango com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

2.Em uma panela grande, aqueça metade do azeite em fogo médio e adicione as cebolas fatiadas. Cozinhe até que fiquem douradas e caramelizadas, cerca de 10-15 minutos. Retire as cebolas da panela e reserve.

3.Na mesma panela, adicione o restante do azeite e coloque os peitos de frango. Cozinhe até que estejam dourados de ambos os lados, cerca de 5-7 minutos de cada lado. Adicione as batatas em cubos e misture bem.

4.Adicione água suficiente para cobrir o frango e as batatas. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e as batatas macias.

5.Enquanto isso, prepare a polenta. Em uma panela, leve 4 xícaras de água para ferver. Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que a polenta esteja cremosa.

6.Adicione o leite à polenta e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos, ajustando o sal e a pimenta a gosto. Se desejar, adicione queijo parmesão ralado para um sabor extra.

7.Quando o frango estiver pronto, adicione as cebolas caramelizadas de volta à panela e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos para incorporar os sabores.

8.Sirva o frango ao molho de cebola acompanhado da polenta cremosa, polvilhando salsinha picada por cima.