Macarrão à Bolonhesa de Sardinha

1Leve uma panela grande com água e uma pitada de sal ao fogo alto para ferver.

2Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.

3Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.

4Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.

5Junte o alho picado e o pimentão, refogando por mais 2 minutos até que estejam macios e aromáticos.

6Acrescente o extrato de tomate (2 colher-de-sopa), misture bem e cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente para intensificar o sabor do molho.

7Adicione as sardinhas com o óleo da lata, desmanchando-as levemente com uma colher para incorporar ao molho.

8Incorpore o repolho cortado ao molho, mexa e cozinhe por 5 minutos até que o repolho esteja macio, mas ainda com leve crocância.

9Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

10Desligue o fogo e misture o creme de leite (½ xícara) ao molho, mexendo delicadamente para obter um molho cremoso e homogêneo.

11Escorra o macarrão cozido e transfira para a frigideira com o molho, misturando bem para que o macarrão fique completamente envolvido pelo molho.

12Sirva imediatamente, decorando com folhas frescas de salsa ou manjericão, se desejar.