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Réhydratez les champignons dans de l'eau chaude.
Équeutez les haricots verts et faites-les cuire al dente dans une casserole d'eau bouillante salée.
Égouttez.
Faites cuire également les nouilles chinoises dans une casserole d'eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Épluchez et râpez la carotte.
Ciselez les champignons.
Émincez le filet de porc en lamelles.
Faites-les sauter dans un wok à feu vif avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Ajoutez les haricots verts, les nouilles, la carotte, les champignons, la sauce soja et le gingembre.
Faites revenir 5 à 10 min tout en faisant sauter le tout.
Servez sans attendre.
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