Name: Mediterranes Gemüse vom Airfryer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 mittelgroße Aubergine (ca. 300 g), in ca. 2 cm große Würfel geschnitten; 1 mittelgroße Zucchini (ca. 250 g), in ca. 2 cm große Würfel geschnitten; 2 rote Paprika, entkernt und in ca. 2 cm große Stücke geschnitten; 2 mittelgroße Zwiebeln, geschält und in grobe Spalten geschnitten; 200 g frische Gartenbohnen, geputzt und halbiert; 2 EL Olivenöl extra vergine; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; ½ TL Paprikapulver edelsüß; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 100 g Weichkäse (ähnlich Feta), zerbröselt (optional); 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Frische Petersilie zum Garnieren

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