Name: Risoto de Lua Cheia com Gengibre e Água de Coco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; 1 cebola média picada finamente; 2 dentes de alho picados; 1 pedaço de 3 cm de gengibre fresco ralado; 1 xícara (chá) de arroz arbóreo; ½ xícara (chá) de vinho branco seco; 400 ml água de coco natural; 700 ml caldo de legumes quente; 100 g queijo parmesão ralado na hora; 2 colheres de sopa de manteiga gelada; Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; Folhas de hortelã para decorar; Raspas de limão siciliano para finalizar

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