Name: Bolo de Banana ao Estilo Caribenho com Coco e Canela
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 4 bananas maduras médias, amassadas; 2 xícaras (240g) de farinha de trigo; 1 xícara (200g) de açúcar mascavo; ½ xícara (120ml) de óleo vegetal; 3 ovos grandes; 1 xícara (100g) de coco ralado fresco ou seco sem açúcar; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de fermento químico em pó; ½ colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 pitada de sal; 1 colher de chá de extrato de baunilha; ¼ xícara (60ml) de leite de coco (opcional, para umidade extra); Óleo e farinha para untar a forma

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