Оформление картофельных лодочек с начинкой из индейки и помидоров

1.Разогрейте духовку до 200°C.

2.Картофель тщательно вымойте и обсушите. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам и аккуратно выньте середину, оставляя стенки толщиной примерно 1 см, чтобы получились «лодочки». Вынутую мякоть мелко нарежьте и отложите.

3.Шампиньоны очистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и мелко порежьте. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками.

4.На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте фарш из индейки и обжаривайте на среднем огне, разбивая комочки, около 7 минут.

5.Добавьте к фаршу нарезанные грибы и мякоть картофеля, обжаривайте вместе ещё 5 минут, затем добавьте помидоры, измельчённый чеснок, соль, перец и орегано. Тушите на среднем огне 5 минут, чтобы начинка стала сочной и ароматной.

6.Снимите сковороду с огня, добавьте майонез и тщательно перемешайте начинку.

7.Наполните картофельные лодочки приготовленной начинкой, уложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

8.Запекайте в разогретой духовке 25-30 минут до золотистой корочки и мягкости картофеля.

9.Готовые лодочки украсьте свежей зеленью и подавайте горячими.