Классический ванильный бисквит на кипятке

1.Разогрейте духовку до 170°C. Подготовьте форму для выпечки (диаметром 20-22 см): смажьте маслом и присыпьте мукой, или застелите дно пергаментной бумагой.

2.В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром (или экстрактом) до пышной, светлой массы. Это займет около 5-7 минут.

3.В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Просейте сухие ингредиенты в яичную смесь в два-три приема, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости до однородности. Не переусердствуйте с перемешиванием.

4.Влейте растительное масло в тесто и снова аккуратно перемешайте.

5.Аккуратно влейте кипяток в тесто, постоянно помешивая лопаткой или миксером на самой низкой скорости. Тесто станет более жидким – это нормально.

6.Вылейте тесто в подготовленную форму.

7.Выпекайте бисквит в разогретой духовке около 30-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра бисквита.

8.Достаньте бисквит из духовки и дайте ему остыть в форме 10-15 минут, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.