Классический Картофельный Суп с Луком и Чесноком

1.Очистите картофель и нарежьте его средними кубиками (примерно 2х2 см).

2.Мелко нарежьте лук. Чеснок очистите и измельчите.

3.В большой кастрюле с толстым дном разогрейте смесь сливочного и растительного масла на среднем огне.

4.Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до прозрачности и легкого золотистого цвета, около 5-7 минут.

5.Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата, не допуская подгорания.

6.Если вы хотите более густой суп, посыпьте лук и чеснок мукой, перемешайте и готовьте 1 минуту, помешивая.

7.Влейте воду или бульон, доведите до кипения, затем добавьте нарезанный картофель.

8.Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

9.Посолите и поперчите суп по вкусу. Если вы предпочитаете более однородную текстуру, можно частично или полностью пюрировать суп погружным блендером.

10.Снимите суп с огня и дайте ему настояться под крышкой 5 минут.

11.Разлейте суп по тарелкам. Подавайте горячим, добавив в каждую порцию ложку сметаны и посыпав свежей зеленью.