Куриное филе с брокколи в нежном сливочном соусе с картофелем

1.Подготовьте картофель: очистите картофель, нарежьте средними кубиками (примерно 2х2 см) и отварите в подсоленной воде до полуготовности (около 10-12 минут). Слейте воду.

2.Подготовьте курицу: куриное филе нарежьте небольшими кусочками (около 3 см). Посолите и поперчите.

3.Обжарьте курицу: в большой сковороде разогрейте оливковое масло и половину сливочного масла. Обжаривайте курицу на среднем огне до золотистой корочки и готовности (около 6-8 минут). Переложите готовую курицу на тарелку и отставьте в сторону.

4.Приготовьте брокколи: если используете свежую брокколи, разделите ее на небольшие соцветия. Добавьте оставшееся сливочное масло в ту же сковороду. Обжарьте брокколи 2-3 минуты, затем добавьте 50 мл воды или бульона, накройте крышкой и тушите 3-4 минуты до мягкости.

5.Сделайте соус: влейте в сковороду к брокколи сливки. Добавьте измельченный чеснок, мускатный орех и тертый пармезан. Постоянно помешивая, доведите соус до легкого кипения и дайте ему загустеть (2-3 минуты). Попробуйте и при необходимости добавьте соль.

6.Соедините ингредиенты: верните обжаренную курицу и полуготовый картофель в сковороду со сливочным соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты покрылись соусом.

7.Доведите до готовности: тушите все вместе на медленном огне еще 5 минут, пока картофель не станет полностью мягким, а соус не загустеет до желаемой консистенции. Подавайте немедленно.