Жареные Шампиньоны с Болгарским Перцем в Азиатском Стиле

1.Подготовьте овощи: Шампиньоны протрите влажной тканью и нарежьте толстыми ломтиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными квадратами или полосками. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок мелко порубите.

2.Приготовьте соус: В небольшой миске смешайте соевый соус, устричный соус, рисовый уксус, кунжутное масло, тертый имбирь и сахар. В отдельной маленькой чашке разведите кукурузный крахмал в 2 столовых ложках холодной воды до однородности. Влейте крахмальную смесь в соус и хорошо перемешайте.

3.Обжарьте грибы: Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или воке на сильном огне. Выложите шампиньоны и жарьте, не перемешивая первые 2 минуты, чтобы они подрумянились. Затем жарьте, помешивая, до испарения влаги и легкой золотистой корочки (около 5-7 минут).

4.Добавьте овощи: Добавьте к грибам нарезанный лук и болгарский перец. Жарьте, постоянно помешивая, 3-4 минуты, пока перец не станет мягким, но останется слегка хрустящим (аль денте).

5.Ароматизируйте: Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 30 секунд до появления сильного аромата.

6.Завершите блюдо: Снова быстро перемешайте подготовленный соус (так как крахмал оседает) и влейте его в сковороду. Быстро перемешивайте, пока соус не загустеет и не покроет все овощи глянцевой глазурью (это займет около 1 минуты).

7.Подавайте немедленно, посыпав нарезанным зеленым луком и обжаренными семенами кунжута.