Куриное филе в сливочно-грибном соусе с пастой

1.Подготовьте ингредиенты: Куриное филе нарежьте небольшими кубиками (около 2 см). Шампиньоны протрите и нарежьте тонкими ломтиками. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.

2.Отварите пасту: В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг, сохранив примерно 100 мл воды, в которой варилась паста.

3.Обжарьте курицу: В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и половину сливочного масла. Выложите куриное филе, посолите, поперчите и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки (около 5-7 минут). Переложите курицу на тарелку.

4.Пассеруйте овощи: В ту же сковороду добавьте оставшееся сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности (3 минуты). Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, пока из них не выпарится влага и они не начнут подрумяниваться (около 8 минут).

5.Приготовьте основу для соуса: Добавьте измельченный чеснок и тимьян, готовьте 1 минуту до появления аромата. Всыпьте муку и быстро перемешайте, чтобы она впитала жир (обжаривайте 1 минуту).

6.Сделайте соус: Постепенно влейте куриный бульон, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Затем влейте сливки. Доведите соус до слабого кипения и варите, помешивая, пока он не загустеет (около 3-5 минут). Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.

7.Соедините блюдо: Верните обжаренное куриное филе в сковороду с соусом. Прогрейте все вместе 2 минуты, чтобы курица пропиталась соусом.

8.Подача: Смешайте готовую пасту с куриным филе и сливочно-грибным соусом. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды, оставшейся от варки пасты. Подавайте немедленно, посыпав свежей рубленой петрушкой.