1 serving
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Lavez et tronçonnez les poireaux.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Faites fondre le beurre dans une cocotte.
Mettez-y les poireaux et les pommes de terre à suer environ 10 minutes.
Salez et poivrez.
Versez 1 litre d’eau.
Ajoutez le cube de bouillon de légumes.
Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes à feu doux.
Mixez la soupe et réchauffez-la 3 minutes à feu doux. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
Servez le velouté dans des assiettes creuses et donnez un tour de moulin à poivre.
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