Salteado de Verduras y Arroz con Cola y Jengibre

1Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.

2En una olla mediana, combina el arroz con la Coca-Cola y una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.

3Cuando hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina el arroz durante 15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.

4Mientras el arroz se cocina, calienta el aceite vegetal (1 cucharada) en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

5Agrega el ajo (2 dientes) picado y el jengibre rallado, salteando durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.

6Incorpora la cebolla, el pimiento rojo (1) y la zanahoria. Saltea durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

7Añade los brotes de soja (100 g) y cocina por 2 minutos más, mezclando bien.

8Agrega la salsa de soja (2 cucharadas), sal y pimienta al gusto. Remueve para integrar todos los sabores.

9Cuando el arroz esté listo, esponja con un tenedor y agrégalo al wok con las verduras.

10Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por 2 minutos más para que el arroz absorba los sabores.

11Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado si lo deseas.