Calorierijke Groenterijke Paella met Garnalen

Name: Calorierijke Groenterijke Paella met Garnalen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 200 g rauwe garnalen, gepeld en schoongemaakt; 250 g paellarijst (of risottorijst); 1 rode paprika, in blokjes; 1 gele paprika, in blokjes; 150 g doperwten (diepvries of vers); 2 tomaten, in blokjes; 1 middelgrote ui, fijngesneden; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 kleine courgette, in halve plakjes; 1 middelgrote wortel, in dunne halve plakjes; 150 g sperziebonen, in stukjes gesneden; 100 g chorizo, in plakjes; 750 ml groentebouillon (of kippenbouillon); 4 el olijfolie; 30 g amandelschaafsel of gehakte cashewnoten (optioneel); 1 tl gerookt paprikapoeder; ½ tl saffraandraadjes (of 1 tl kurkuma als alternatief); 1 citroen, in partjes; Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; Verse peterselie, grof gehakt (voor garnering)

Deze calorierijke variant van de groenterijke paella met garnalen vult extra goed dankzij toevoegingen als chorizo, meer olie, en een handjevol noten. De klassieke Spaanse smaken en kleurrijke groenten blijven herkenbaar, maar met meer energie voor wie extra brandstof wil!

Prep: 20 mins

Koken: 30 mins

Spanish

14-7-2025

Toegevoegd door: Kyra Strik

Voedingsstoffen per portie:

585 kcal

Calorieën

22 g

Eiwit

73 g

Koolhydraten

20 g

Vet

7 g

Suiker

Ingrediënten

4 porties

200 g rauwe garnalen, gepeld en schoongemaakt
250 g paellarijst (of risottorijst)
1 rode paprika, in blokjes
1 gele paprika, in blokjes
150 g doperwten (diepvries of vers)
2 tomaten, in blokjes
1 middelgrote ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kleine courgette, in halve plakjes
1 middelgrote wortel, in dunne halve plakjes
150 g sperziebonen, in stukjes gesneden
100 g chorizo, in plakjes
750 ml groentebouillon (of kippenbouillon)
4 el olijfolie
30 g amandelschaafsel of gehakte cashewnoten (optioneel)
1 tl gerookt paprikapoeder
½ tl saffraandraadjes (of 1 tl kurkuma als alternatief)
1 citroen, in partjes
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Verse peterselie, grof gehakt (voor garnering)

Scan om te openen met Mr. Cook

Instructies

Sluit je aan bij 125.000+ koks die plannen en besparen met Mr. Cook. Begin vandaag nog met het organiseren van je maaltijden!125.000+ koks vertrouwen Mr. Cook - Plan, winkel en bespaar makkelijker! Download de app vandaag nog.

Gratis aan de slag

Is het recept niet perfect voor jou? Pas het aan!

Zoek vervangers voor ontbrekende ingrediënten, voeg meer kruiden toe, ontdek veganistische opties of ga creatief aan de slag!

0 reacties

Gegenereerd door de Mr. Cook AI.

Dit recept is door AI gegenereerd en Mr. Cook heeft het niet beoordeeld op juistheid of veiligheid. Gebruik je gezond verstand bij het bereiden van AI-gegenereerde gerechten. Beoordeel dit recept om anderen te laten weten of het lekker is of niet.