Tourte Express au Thon, Riz et Vache Qui Rit

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Dérouler la pâte feuilletée et foncer un moule à tarte de 24 cm, en conservant le papier sulfurisé.

2.Dans un grand saladier, mélanger le riz cuit et égoutté avec le thon émietté.

3.Ajouter l'échalote ciselée, la crème fraîche et les deux œufs entiers. Bien mélanger pour combiner.

4.Incorporer les 6 portions de Vache Qui Rit en les écrasant à la fourchette directement dans le mélange. Assaisonner généreusement avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

5.Verser la garniture au thon et riz dans le fond de tarte préparé. Lisser la surface avec une spatule.

6.Recouvrir avec la deuxième moitié de la pâte feuilletée (si vous utilisez une pâte rectangulaire, coupez-la à la taille du moule, ou utilisez le reste de la première pâte si elle est assez grande). Souder soigneusement les bords de la pâte supérieure et inférieure.

7.Pratiquer une cheminée au centre de la tourte avec la pointe d'un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper. Vous pouvez décorer le dessus avec les chutes de pâte.

8.Dans un petit bol, battre le jaune d'œuf avec une cuillère à café d'eau pour la dorure. Badigeonner généreusement toute la surface de la tourte.

9.Enfourner pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Laisser tiédir légèrement avant de servir.