Tacos Classiques au Bœuf Haché

1.Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 4 à 5 minutes.

2.Ajouter l'ail émincé et cuire pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3.Incorporer le bœuf haché dans la poêle. Cuire en émiettant la viande avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée et qu'il n'y ait plus de rose, égoutter l'excès de graisse si nécessaire.

4.Ajouter le mélange d'épices à tacos (ou les épices individuelles : chili, cumin, origan, paprika, flocons de piment). Bien mélanger pour enrober la viande.

5.Verser l'eau dans la poêle. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide ait presque complètement réduit et que la viande soit bien enrobée d'une sauce épaisse.

6.Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre noir. Goûter et ajuster les assaisonnements si nécessaire.

7.Pendant que la viande mijote, préparer les tortillas. Si vous utilisez des tortillas de maïs, faites-les chauffer individuellement dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 30 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et souples (ou croustillantes si vous préférez des coquilles dures). Si vous utilisez des tortillas de blé, réchauffez-les brièvement à la vapeur ou au micro-ondes.

8.Assembler les tacos : disposer la viande assaisonnée dans les tortillas chaudes. Garnir chaque taco de fromage râpé, de dés de tomate, de laitue émincée, d'une cuillerée de crème sure et d'une touche de salsa.