1 serving
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Couper la viande en gros cubes.
Emincer l’oignon et l’ail.
Laver, enlever la première couche de la tige de citronnelle, écraser les tiges. Réserver.
Peler et couper les carottes en tronçons de 3 cm.
Ecraser la citronnelle.
Dans un grand récipient, mélanger la viande en cubes avec l’oignon, l’ail, la sauce de nuoc mam, le sucre et la poudre des cinq-épices.
Faire mariner pendant 30 minutes.
Lancer le mode DORER.
Faire revenir la viande marinée 5 minutes.
Ajouter le concentré de tomates, les anis étoilés et la cannelle.
Mélanger.
Verser le bouillon de volaille.
Ajouter la citronnelle.
Lancer la CUISSON SOUS PRESSION pour 30 minutes
Ajouter les carottes.
Relancer la CUISSON SOUS PRESSION pour 20 minutes
Poivrer au moment de servir.
Accompagner de riz ou de pâtes chinoises.
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