Name: Paupiettes de Veau aux Épices et Riz Sauté
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 paupiettes de veau (environ 150 g chacune); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon moyen, finement haché; 2 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; ½ cuillère à café de cannelle en poudre; ½ cuillère à café de paprika doux; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 500 ml bouillon de légumes; 200 g riz basmati; 2 carottes moyennes, coupées en julienne; 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles; 100 g petits pois frais ou surgelés; 2 cuillères à soupe d'huile végétale (pour le riz); 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif); Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture

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