Name: Soupe paysanne aux œufs durs et poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 œufs gros, frais; 2 cubes de bouillon de volaille ou de légumes; 3 poireaux moyens, nettoyés et coupés en rondelles; 3 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles; 1 oignon moyen, émincé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 litre d'eau froide; Sel fin, selon goût; Poivre noir fraîchement moulu, selon goût; 1 branche de thym frais (optionnel); 1 feuille de laurier (optionnel)

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