Salmorejo Cordouan revisité

Une version moderne et raffinée du salmorejo andalou, cette soupe froide marie la douceur de la tomate mûre à l’onctuosité de la burrata, relevée d’une touche méditerranéenne grâce à l’huile d’olive fruitée, au basilic frais et à la garniture de jambon ibérique croustillant. Prête en seulement 10 minutes, elle offre une entrée élégante et rafraîchissante, parfaite pour les chaudes journées d’été.